Elaléla az örömtől. Ez gyönyörű. Ez polgári. Ez vidám. Ez boldogságot teremt a nyocker ezen szegletében. Ez nem fél a színektől. Ez nem kúrta el a békebeli portált vmi undorító, az épület egészétől rikoltozva elütő átépítéssel. Hát így is lehet, köszönjük.
Cím: Budapest, VIII. kerület, Józsefváros, Sárkány - Orczy utca sarka
békebeli húsbolt
hentesmotívum
A húsevő álma
"A disznók orgazmusa 30 percig tart . ( A következő életemben disznó akarok lenni. ..) A csótány kilenc napig él a feje nélkül, mielőtt éhen hal. (Az a disznó még mindig nem megy ki a fejemből .) Ha a falba vered a fejed ,
óránként 150 kalóriát égetsz el . (Ezt ne próbáld ki otthon, esetleg a munkahelyen. ) A hím imádkozó sáska nem tud párzani, amíg a feje a törzséhez kapcsolódik . A nőstény úgy kezdeményezi a szexet, hogy leszakítja a hím
fejét . ( Drágám, itthon vagyok . Mi a ... ?) A bolha a testhosszának 350-szeresére képes elugrani. Ez olyan , mintha egy ember átugrana egy focipályát hosszában. (30 perc. A mázlista disznó! El tudod ezt képzelni?) A törpeharcsának több mint 27000 ízlelőbimbója van . (Mi lehet ennyire finom egy tó fenekén ?) Némelyik oroszlán 50- nél is többször párzik egy nap. (Még mindig disznó akarok lenni a következő életemben ... inkább a minőség
mint a mennyiség ) A pillangók a lábukkal érzik az ízeket. (Ezt mindig is szerettem volna tudni .) A legerősebb izmunk a nyelvben van . (Hmmmmmm. ...... .) A jobbkezes emberek átlagosan 9 évvel tovább élnek, mint a balkezesek .
(Ha kétkezes vagyok , megfelezhetem a különbséget?) Az elefánt az egyetlen állat, ami nem tud ugrani . (Ezt jó hallani. ) A macska vizelete ragyog fekete fényben. (Csak ezt nem tudom, mennyit fizetett a kormány, hogy ezt kiderítse .) A strucc szeme nagyobb, mint az agya. (Az emberek között is ismerek egy pár ilyet.) A tengeri csillagnak nincs agya. (Erre is tudok példát az emberek között.) A jegesmedvék balkezesek. (Ha váltanak, tovább fognak élni .) Csak az emberek és a delfinek hasznlálják a szexet örömszerzésre. (Hát a disznó?! A delfinek hallottak már a disznóról?) Ha legalább egyszer elmosolyodtál, terjeszd ezeket a tényeket és küldd el őket
valakinek akinek mosolyt akarsz csalni az arcára. Vagyis küldd tovább mindenkinek ! (És Isten áldja a disznót!) :DDDDDDDD meg a Hazát... :P"
(Peter Gaal)
Mi a multikkal szemben a kisvállalkozónak szurkolunk.
A Bartók Béla út forgatagából a Húspatika ajtaján átlépve egy másik világba csöppen a vendég. A mangalica combok láttán és a bisztró hangulatnak köszönhetően a vendég egy spanyol tapas bárban érezheti magát. Itt egy egészen különleges kulináris élményben lehet része. Válogathat a sonka-, kolbász- és sajt pultból, azonnal megkóstolhat bármit, és helyben el is fogyaszthatja a finom házi kenyerek és friss zöldségek kíséretében. Kissé jobban körülnézve és a húspultot megvizsgálva a város egyik legjobb és legszínvonalasabban felszerelt húsboltjában találja magát a vendég. A magyar mangalica tőkehúsok széles választékából mindenki a legpazarabb ebédet varázsolhatja szerettei asztalára.
vörös mangalica
A mangalicáról sok embernek az jut az eszébe, hogy nincs vagy kevés benne a koleszterin. Pedig ez nem igaz.
A mangalica elismerten magyar eredetű sertéstípus, hivatalosan az Országgyűlés 2004. áprilisában a védett, veszéyeztetett, nagy genetikai értéket képviselő, őshonos magyar eredeű állatok közé sorolta.
Kialakulása az 1800-as évek elejére vezethető vissza, többféle sertésfajta keresztezéséből. A mangalica a nemesítésnek köszönhetően kifejezetten zsírsertés.
Jellemző rá, hogy a szalonnája kiváló minőségű, és az izomszövetekben is nagy a zsír mennyisége. Ezért a belőlük készült ételek nagyon finomak.
A mangalica iránti kereslet napjainkban igencsak fellendült. Ez egyrészt abból adódik, hogy a hagyományos receptúra szerint készült ételek, és az ehhez szükséges nyersanyagok egyre népszerűbbek.
A másik ok az a mendemonda, hogy nagyon kedvező a zsírsav-összetétele, illetve alacsony a koleszterintartalma.
mangalica
Az igazság: Csapó és munkatársai (1999) részletes vizsgálatot végeztek több mangalica- és néhány összehasonlító (nagyfehér, magyar lapály) fajtával. Azonos takarmányozási és tartási körülmények mellett csak minimális különbséget mértek a vizsgált fajták között:
az összes telített zsírsavtartalom (SFA) : 41,78% a hagyományosé, 39,88% a mangalicáé
a kétszeresen telítetlen linolsav: 10,63% a hagyományosé, 11,47% a mangalicáé.
A többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) aránya a linolsavon kívül kevesebb, mint 0,5%, míg a tengeri halak PUFA-tartalma mintegy 40%, ebből 30% omega-3. Belátható, hogy a mangalica zsírsav-összetétele meg sem közelíti az ideálist.
A koleszterinmentesség sem igaz, természetesen a különböző húsrészekben eltérő az érték, de az átlag 83-85 mg/100 g.
Összegezve: a mangalicában a kétszeresen telítetlen linolsav tartalom minimálisan kevesebb, mint a hagyományos sertésekben.
Ezt a tényt sikerült úgy felnagyítani a köztudatban, hogy a fogyasztók nagy része azt hiszi, hogy a mangalica zsírja egészséges, sőt, egészségvédő. Persze nagyon finomak a mangalicából készült élelmiszerek, ezt senki sem vitatja, az egészséges táplálkozás keretein belül mindenki fogyassza kedvére (ha meg tudja fizetni).
(http://koleszterin-dieta.blog.hu/2008/11/27/mangalica_vs_koleszterin)
a feltámadásra
várva
A Mangalica & Társai Húspatika az alábbi elérhetőségen található meg:
Telefon: +36 1 782 4166
Fax: +36 1 782 3903
E-mail: info@mangalicaestarsai.hu
Címünk: 1111 Budapest, Bartók Béla út 50.
(közvetlenül a Móricz Zsigmond körtérnél)
Életem, kinn az ólból
sikítás, pislogás fel a porból
fekszek, áll a kés a szívembe
délbe' hurka kell, a paraszt enne
bőrömön vér a rózsa
a hasam már felhasítva
na guten appetit, kurva csorda.
------------------------------------
hús, hús, hús, egyél húst
a zöldségektől leszel olyan mélabús
hús, hús, hús, megint hús
a növényektől hamarosan elbutulsz
hús, hús, hús, csakis hús
nekem így jó, hogyha fehérje dús
hús, hús, hús
------------------------------------
zsír, máj, hagyma, ha
kacsanyakat teker reggel nagymama
szaftos zaftos gombás pacal
bocikának gyomra most az enyémbe kavar
a kakas kukorékolt, kapirgált
a beleimben már csak aszisztált
a bárányok meg csak hallgatnak
a pörköltben csendben puhulnak
szalontüdő két tányérral
aztán megküldöm az asszonyt disznózsirral
ettől lesz a sikerem a nőknél biztos
cuppan a csók, olyan édes, szaftos
tunkoljatok, tankoljatok
de ne higgyétek, hogy bunkó vagyok
reformkonyha? kit érdekel?
malacokba harapok nagyokat mert
az emberek a disznót felhízlalják
nevelgetik, viselik a dolgát
az emberek a disznót felizgatják
levágják, majd felaprítják
az emberek a disznót megdarálják
a belébe töltik és elfogyasztják
az emberek a disznót kihasználják
felnevelik és felzabálják
---------------------------------------
Refr.: 1X
Disznósajt, fincsi mi?
Tehéntőgye rántva, fincsi mi?
Marhagyomor pörkölt, fincsi mi?
Kakas vér hagymásan, fincsi mi?
Füstölt marhanyelv, fincsi mi?
Disznó köröm pörkölt, fincsi mi?
Bikahere paprikás, fincsi mi?
Lazac pete, fincsi mi?
-------------------------------------
életem, benn az ólban
(egész életemben végig az ólban)
jól telik a híg mocsokban
(a híg mocsokban, a saját szaromban)
fekszek, állok, nem parázok
(szabadon fekszek, szabadon állok)
délbe' moslék, arra várok
(minden szennyet hamm! bekajálok)
bőrömön a rózsa színe
(virágének a zsírba sírva)
körbe szőke sörte nőtte
(itt volna az a sor, amikor egyáltalán nem tudtam kitalálni semmit)
sűrű zsír nőtt a hasamra
(paprikásan lesz a pofádba tolva)
de nem vagyok német túrista
(bár ha ő is lehet disznó, a jó franc tudja)
Refr.: 1X
Művészet vagy gyilkosság?
Ez gasztronóm szertartás!
Malac feje vigyorog a kalodában.
Rituális habitus a palotámban.
Az orrát megperzselem,
Cukkolom, felhergelem.
Vicsorít. Üvölt, visít az állat!
Friss malacagyvelő a számban.
Friss malacagyvelő kiskanálban.
Friss malacagyvelő a számban.
Friss malacagyvelő kiskanálban.
végy egy disznót, nyisd fel a hasát
szedd ki a belét, vágd ki a húsát
vágd le a fülét, nyomd ki a szemét
igyál egy felest és mosd ki a belét
együtt nézzük a haláltusát
hívd meg a rokonokat, hívd fel az usát
együtt főzzük, készül az étel
kolbász is lesz jónéhány méter!
Refr.: 1X
No living animal has been hurt during the shooting. Realistic puppets have been used during the stabbing, opening and cutting.
Élő állatnak a forgatás során nem esett bántódása.
A szúrás, pörzsölés, felnyitás és darabolás során valósághű bábukat használtunk.
Nem azért vagyok vegetariánus, mert szeretem az állatokat, hanem mert gyűlölöm a növényeket.
Hegyvidék Húsáruház.
cím: 1126 Böszörményi u. 36/a
(Szemben az I. kerületi önkormányzattal)
Kedves és egyébb olvasóink észrevették már, hogy a XI. (Újbuda), XII. (Hegyvidék) és a XII. (Angyalföld) kerületek önkormányzatának polgármesteri hivatalai mennyire hasonlítanak?
Kutatás a gasztronómia legmélyebb bugyraiban, ágyúval verébre, a Szent Grált és a tökéletes árértékarányt keresve.
Csoffadt, hideg, ránk tukmált sült krumpli, vélhetőleg a jámbor fejünk balekot sejtetett. Kéri valaki? elcserélem egy aranynyakörves vadkanéra. Mármint a fejem.
Az Istenben megboldogult csirke viszont rendben volt (RIP).
"Az ember csupán egy cső. Egyik végén berak magába dolgokat, melyek a másik végén megemésztve kijönnek." (Friedensreich Hundertwasser)
Tkp az indexfőszerk Uj Péter miatt tértünk be az alanti hentesbe, mert Péterünk valamilyen baleset következtében tövig dicsérte a helyszínt, mivel másnapos lehetett.
Szerintünk semmi spéci, a szokásos ipari kolbászok, káposztáról meg a hentesek sem hallottak. Mindenesetre egy kövér közepest megkap tőlünk az etető, éhes ember minden ehetőnek örvend, ami nem Meki.
Uj Péter áradozása a Népszabadságban: Na mindegy, e kafkázás miatt, kissé másnaposan és nagyon éhesen vetődtem a festői Bajcsy-Zsilinszky útra, a Kálmán Imre utcai sarokra, ahol egymás mellett - micsoda kombó egy másnaposnak! - találtam gyógyszertárat és egy szimpatikus, old school hentest. És a hentesnél pedig székelykáposztát. Kábé ötszáz forintért vagy még annyi sem volt. Az a székelykáposzta, amit benyomtam műanyag tányérból tíz perc alatt ott, a nagyjából negyvenfokos beltéri hőmérsékletű galérián, visszaadta - ha a hitemet nem is, de - a reményt. Tele füstölt hússal, hogy a káposzta teljesen átvette azt a jó füstölt ízt, semmi sertéspörköltmaradék vagy ilyesmi, nem: csak füstölt hús és savanyú meg édes káposzta. Most ide jöhetne a vörös farok, hogy él még a magyar meg satöbbi, de ha ismeri az ember a hazáját meg pláne azt a környéket, akkor inkább aggódós hangot ütne meg, hiszen nyilvánvaló, hogy az old school hentes a Becketts pub szomszédságában nem húzhatja már sokáig, egy-két évig talán; a belvárosból, az értékes üzlethelyiségekből kiszorulnak mind, a külvárosban meg nincs rájuk szükség, mert ott van Tesco. Szóval addig egyenek, amíg lehet.
.jpg)
.JPG)